«Актуальные вопросы хлебопекарной отрасли» - под таким названием прошла межрегиональная конференция пекарей. Ее предваряла выставка продукции хлебопекарных предприятий, к которой все участники конференции проявили повышенный интерес. И это неслучайно. В ее рамках можно было увидеть все своеобразие тамбовских хлебобулочных изделий, оценить мастерство пекарей и обменяться опытом работы.

В ходе же собственно конференции руководители хлебопекарных и мукомольных предприятий Центрального федерального округа, представители торговых сетевых компаний, банков обсудили вопросы производства, реализации, качества хлебной продукции, проблемы ценообразования на нее, рентабельности хлебопечения.

С основным докладом выступил президент Российского союза пекарей Анатолий Косован. Он вел речь о необходимости модернизации отрасли, которая позволит повысить эффективность производства, расширить ассортимент хлебобулочных изделий. В ходе конференции были выработаны предложения, направленные на решение важнейших отраслевых проблем, с которыми организаторы конференции обратятся в правительство страны. В частности, в них подчеркивается важность разработки системы поддержки хлебопекарной отрасли, принятия региональных программ развития хлебопекарной промышленности, обеспечения стабилизации и прогнозируемости динамики цен на муку и другие.

Для решения проблем, сложившихся в отрасли, убеждены участники конференции, должен быть создан механизм инновационного партнерства государства и бизнеса, сформирована долгосрочная стратегия развития. В результате в стране появятся обновленная хлебопекарная промышленность и хлеб, который будет в полной мере отвечать потребностям населения.