Тамбов-информ - новости Тамбова и области

Регистрация Войти
Вход на сайт
Зри в корень!
Козьма Прутков
Выбор редакции
» » Встречаем Масленицу: рецепты блинов

Встречаем Масленицу: рецепты блинов

28 февраля 2014
Комментариев: 0
Версия для печати
Встречаем Масленицу: рецепты блинов 2 марта в парке Культуры и отдыха г. Тамбова пройдут мероприятия, посвященные проводам зимы. Праздник Широкой Масленицы стартует в 10.00 и закончится лишь в 19.00.

Весь день в Парке культуры и отдыха жителей Тамбова и области ждут конкурсы и призы, аттракционы и разнообразная развлекательная программа. По традиции, на празднике можно будет отведать самые вкусные блины!

Непременным атрибутом Масленицы являются блины, предлагаем несколько рецептов и советов по выпечке блинов.

Блины – традиционная русская выпечка, насчитывающая тысячелетнюю историю. Блины являются настолько уникальным кушаньем, что могут являться отличной закуской, основным блюдом и даже десертом.

СОВЕТЫ ПО ВЫПЕЧКЕ БЛИНОВ



1. Чтобы блины были воздушные, в опару лучше положить только желтки с маслом. Взбитые белки можно добавить после того, как тесто достигнет нужной густоты.
2. Тесто для блинов будет пышнее, если замешивать его на некипяченом молоке.
3. Если тесто оказалось слишком густым, нужно в тесто влить немного теплого молока и размешать.
4. Блины лучше снимаются со сковороды, если тесто теплое и в него добавлено растительное масло.
5. Тесто лучше лишний раз не перемешивать, а то при выпечке это может привести его к оседанию.
6. Готовые блины следует складывать в глубокую посуду и каждый блин смазывать маслом.
7. Чтобы блины долго оставались свежеиспеченными, их можно положить на смазанную сливочным маслом сковороду, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку.
8. Чтобы блины при выпечке не впитывали лишнее масло, лучше смазывать сковороду кисточкой, кусочком сала, сырой картофелиной, смоченной маслом.
9. При приготовлении блинчиков с начинкой, начинку следует заворачивать в остывшие блины, тогда тесто не будет рваться.
10. Важно правильно выбрать сковороду. Лучше если она будет чугунной. Именно такая посуда будет хорошо прогреваться, равномерно отдавая тепло.
11. Очень важно достаточно сильно прогреть сковороду. Он нее должен подниматься дымок. Только после этого она промазывается маслом. «Комом» первый блин получается как раз-таки потому, что тесто наливается на непрогретую поверхность сковороды. Нельзя забывать, что с течением времени сковородка нагревается все быстрее, а значит, каждый последующий блин будет выпекаться быстрее. Не следует отходить от плиты.
12. От того, как много теста вы нальете на сковороду, будет зависеть толщина блинов. Поэтому опытным путем найдите для себя идеальный половник.
13. Переворачивать блины удобнее всего деревянной лопаточкой. Она не подорвет готовое блюдо и не оцарапает сковороду.

БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ: КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ



Необходимые продукты:
Пшеничная мука  — 500 г
сливочное масло  — 2 ст. ложки
сахар  — 1 ст. ложка
яйцо  — 2 шт
дрожжи  — 25 г
молоко  — 1 л
соль  — 1/2 или 1 ч. ложка

Приготовление дрожжевых блинов:
1. Молоко предварительно немного подогреть (до комнатной температуры) и положить в него дрожжи, которые перед этим необходимо размешать в малом количестве воды (не более 200 мл). Всыпать в содержимое треть имеющейся муки (150-200 г) и тщательно перемешать.
2. Затем нужно поставить содержимое куда-нибудь в теплое место (не менее 25 градусов тепла) на 2-4 часа, накрыв предварительно крышкой.
3. По прошествии 1-2 часов тесто будет подниматься и возможно пузыриться, значит пришло время добавить в него оставшееся молоко и муку, сливочное масло, а также сахар и соль, после чего всё как следует перемешать.
4. Готовое тесто поставить в теплое место и как только оно поднимется взбить его, после чего дать подняться ещё раз.
5. Теперь можно приступить к изготовлению блинов. Предварительно разогрейте сковороду и смажьте её жиром или растительным маслом, в центр налейте тесто и покрутите сковороду так, чтобы блин равномерно растёкся. Когда нижняя часть блина начнёт желтеть, переверните его и дождитесь, когда он примет характерный цвет с другой стороны и затем снимайте с плиты. Аналогичным способом делаем и другие блинчики.

БЛИНЫ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ или НА КЕФИРЕ



Каждый из нас неоднократно сталкивался с проблемой – куда деть прокисшее молоко. Решение найдено – можно испечь блины, на кислом молоке они получаются необычайно вкусными.

Ингредиенты:
Пшеничная мука – 2,5 стакана
Кислое молоко, кефир – 1 литр
Яйцо – 2 штуки
Сахар – 2 столовые ложки
Соль – 1/2 чайной ложки
Сода – 1 чайная ложка

Приготовление блинов на кислом молоке:
1. Смешать кислое молоко, соль, соду, сахар и яйца.
2. Понемногу добавлять муку до образования консистенции жидкой сметаны. Проверьте, чтобы не было «комков».
3. Раскалите сковородку и нанесите на её поверхность ровный слой растительного масла.
4. Половником налейте тесто на сковороду и жарьте на маленьком огне, пока не увидите, что края начинают поджариваться и отлипать от сковороды.
5. Переверните блин на другую сторону, используя лопатку. Жарьте 20 секунд. Всё, ваши блины готовы.

БЛИННЫЙ ТОРТ


Ингредиенты:
Блины – 7 шт.
Сгущенное молоко – 100 г. 
Бананы – 4 шт.

Приготовление блинного торта:
1. Каждый блин необходимо смазать сгущенным молоком. Чтобы оно не потекло через блин, самый нижний слой сделайте из двух блинов, при этом не смазывая их сгущенкой.
2. Бананы очистите от кожуры и порежьте тоненькими кружочками. На каждый слой, смазанный сгущенным молоком, кладите около 10 банановых кружочков.
3. Верхушку торта оставьте без сгущенки и бананов. Чтобы блинный торт стал вкуснее, необходимо 10-15 минут дать ему пропитаться.

Приятного аппетита!
Рейтинг статьи:
  


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Сегодня, 13:18
0
В Тамбове готовятся обновить Доску Почёта традиция, приуроченная к празднованию Дня России и Дня города 12 июня, будет продолжена и в этом году. В 2025-м в число отмеченных горожан войдут 24 человека, внёсших весомый вклад в развитие областного центра.
Сегодня, 13:12
0
Городские власти Тамбова объявили очередной конкурс на право проведения благоустройства нового общественного пространства — сквера «Гармония», который должен появиться на пересечении улиц Советской и Лермонтовской. Стоимость работ предварительно оценена в 31 миллион рублей, эти средства уже
Сегодня, 12:58
0
Арбитражный суд Тамбовской области удовлетворил иск компании «Газпром межрегионгаз Тамбов» к муниципальному предприятию «Тамбовтеплосервис», обязав ответчика выплатить 140,9 миллиона рублей. Информация о принятом решении появилась в электронной картотеке арбитражных дел, однако мотивировочная часть
Сегодня, 12:04
0
Первая неделя июня оказалась щедрой на контрасты — стартовала с ласкового солнца, а завершилась таким ливнем, что дачные грядки счастливо вздохнули. Летние осадки выдали по полной, и зелень на участках, похоже, в восторге. Что будет дальше — прогнозировать рано, но на ближайшие дни картина уже ясна.
Вчера, 09:07
0
В Тамбове открылась пятая Всероссийская научная конференция «Чичеринские чтения», собравшая ведущих юристов, учёных и студентов со всей страны. В этом году форум получил название «Атом Чичерина», символизируя значимость фигуры философа и правоведа как идейного ядра, вокруг которого формируются
Вчера, 08:44
0
В хоккейном клубе «Тамбов» произошли кадровые изменения — свой пост покинул директор команды Сергей Касьянов. Он возглавлял клуб с 2012 года и за более чем десятилетие стал важной фигурой в становлении и развитии тамбовского хоккея.
Вчера, 08:13
0
В Тамбовском округе вновь зафиксировано серьёзное экологическое происшествие: в ручей Пяшкиль были сброшены неочищенные сточные воды, что привело ко второй за последние месяцы массовой гибели рыбы в расположенном ниже по течению пруду Гудня. Инцидент произошёл 3 июня и был подтверждён Министерством
5 июня 2025
0
Советник при ректорате Тамбовского государственного технического университета Сергей Мищенко удостоен ордена Дружбы — одной из высоких государственных наград Российской Федерации. Соответствующий указ № 351 о награждении подписал Президент России Владимир Путин.
5 июня 2025
0
Министерство экологии и природных ресурсов Тамбовской области провело проверку по обращениям жителей Тамбова о загрязнении реки Цны в районе Кривого моста. Как показало расследование, сброс сточных вод в реку происходит выше по течению — в месте впадения реки Студенец.
4 июня 2025
0
Бывший директор правового департамента администрации Тамбовской области Александр Турецких официально назначен на должность заместителя начальника управления судебного департамента в регионе. Приказ о его назначении был подписан 27 мая, сообщили в объединённой пресс-службе судов Тамбовской области.
4 июня 2025
0
Муниципальное учреждение Тамбова «Дирекция благоустройства и озеленения» с третьей попытки определило подрядную организацию для проведения реставрации памятника воинам-землякам, погибшим в годы Великой Отечественной войны. Объект является культурным наследием регионального значения.
3 июня 2025
0
В министерство экологии и природных ресурсов Тамбовской области поступила информация о сбросе неочищенных сточных вод в реку Студенец. После выезда инспектора на место, 2 июня, факт загрязнения был подтверждён, хотя и с уточнением: задвижка коллектора канализационной насосной станции в районе
3 июня 2025
0
Прокуратура Первомайского района выявила нарушение законодательства в сфере связи — в продуктовом магазине села Старосеславино осуществлялась незаконная продажа SIM-карт сотового оператора. Проверка проводилась по поручению прокуратуры Тамбовской области.
3 июня 2025
0
Директор правового департамента правительства Тамбовской области Александр Турецких покинул свою должность в связи с переходом на новое место работы. Об этом 3 июня сообщил врио главы региона Евгений Первышов в ходе оперативного совещания областного правительства.
2 июня 2025
0
Ежегодно «Российский Союз ветеранов Афганистана» организует для участников боевых действий отдых и санаторно-курортное лечение в оздоровительных учреждениях России. В этом году для ветеранов из Тамбовской области было выделено четыре путёвки в ООО «Холтон» ТЭС отель, расположенный в Евпатории.
2 июня 2025
0
В ночь на 2 июня силы противовоздушной обороны уничтожили украинский беспилотный летательный аппарат, летевший над территорией Тамбовской области. По информации, распространённой военными, на борту дрона находилось взрывное устройство.
2 июня 2025
0
Врио главы Тамбовской области Евгений Первышов провёл рабочую встречу с заместителем Московского межрегионального транспортного прокурора Павлом Агуреевым. В ходе диалога особое внимание было уделено вопросам усиления безопасности объектов транспортной инфраструктуры в регионе. Об этом глава
2 июня 2025
0
ООО «Вымпел», представляющее Сампурский муниципальный округ и основанное семьёй Вячеслава и Людмилы Дубровиных, получило Диплом правительства Тамбовской области в номинации «Лучшее семейное предприятие».
1 июня 2025
0
Председатель Следственного комитета России Александр Бастрыкин дал указание возбудить уголовное дело по факту оказания небезопасных транспортных услуг в Тамбове. Поводом для этого стал инцидент, произошедший 28 мая, когда водитель городского автобуса начал движение, не убедившись, что все пассажиры
1 июня 2025
0
В ночь на 30 мая специалисты компании «РКС-Тамбов» успешно завершили восстановительные работы на всех трех участках магистрального водовода, поврежденных на улице Советской.
1 июня 2025
0
С 2 по 14 июля в Доме молодёжи Тамбовской области будет работать передвижная выставка «Без срока давности» (12+), посвящённая преступлениям, совершённым нацистами и их пособниками в отношении мирного населения в годы Великой Отечественной войны.